Pan & Alioli
Il pane viene servito caldo con salsa alioli e olive Spagnole marinate alle acciughe
G · P
Cocina Latina · Tequileria
“Cocina Latina · Tequileria · Ponte Milvio”
Mentre Ti Accomodi
Mentre Ti Accomodi
Un Giro Di Tequila Cordial Della Guarida Del Toro
Il benvenuto della casa
In apertura
Antipasti Da Condividere
II · Antipasti Da Condividere
Selezione dello chef
Guacamole Del Toro
EUR16
Avocado pestato al tavolo, pomodoro, lime, coriandolo, cipolla di tropea, servito con Platano Chips
Ingredienti. avocado · pomodoro · lime · coriandolo · cipolla di tropea · platano chips.
Nota dello chef
“Ogni piatto è un'esperienza. Ogni sorso di tequila, un rituale.”
·nel dettaglio09·
Acciughe Premium Del Mar Cantabrico
Filetti di acciughe premium 50g in olio di oliva servite con burro fuso salato e crostini di pane caldo
G · P · LEUR16
Queso E Chili Fondito
Chili Home Made, Tortilla Chips, Formaggio fuso con Pico de Gallo
LEUR12
Ceviche Di Orata Agli Agrumi
Salsa Teriaky, Zenzero, zesta di limone, lime, arancia e riduzione di guacamole
P · SoEUR17
Ceviche Di Tonno Tradizionale Del Perù
Lime, Coriandolo, Red Chilli, Cipolla, julienne di Pomodorino Giallo
PEUR17
Tacos Di Gambas
Tartare di Gambero crudo, Insalata Croccante, Julienne di Cetrioli, Brunoise di Pomodoro, Maionese alla Barbabietola e Scorza di Lime
Cr · UEUR10
Tacos Di Chili
Chili Home Made, Insalata Croccante, Creme Fraîche
LEUR10
Carpaccio Di Manzo
Maionese alla Teriaky, Germogli di Pisello, Olio Evo, Sale Maldon
U · SoEUR14
Tartare Selvaje
Tartare di Filetto di Manzo & Tartufo di stagione, Olio Evo, Sale Maldon
EUR18
Pan Tomate
Tipico Pane Spagnolo croccante con Pomodoro San Marzano, Sale Maldon, Olio Evo
GEUR5
Gastronomia Spagnola
Gastronomia Spagnola
Jamon Iberico Puro De Bellota
100% PATA NEGRA – Servito a ventaglio 80gr, accompagnato da Pan Tomate
GEUR30
Jamon Iberico De Cebo
Servito a ventaglio 80gr, accompagnato da Pan Tomate
GEUR20
Cecina De Leon
Manzo stagionato di León, affumicatura delicata, accompagnato da Pan Tomate
GEUR20
Tagliere Di Salumi Di Spagna
Chorizo de Bellota, Salchicón Iberico, Lomo Curado, accompagnato da Pan Tomate
GEUR17
Tagliere Di Formaggi Di Spagna
Manchego D.O. Semicurado, El Piconero, Cabrales D.O.
LEUR15
Dal mare
Crudi Di Mare
Ostriche Hutre N°2
Servite con Tequila, Sale, Limone & Passion Fruit — caduna
LpEUR8
Scampi Premium
Selezione di Gamberi e Scampi Premium — caduno
CrEUR8
Gambero Rosso Premium
Selezione di Gamberi e Scampi Premium — caduno
CrEUR9
Perle Del Mare
Perle Del Mare
VI · Perle Del Mare
Selezione dello chef
Flambé De Gamberoni
EUR45
Spada di 6 Gamberoni Rossi flambati al tavolo, serviti con salsa al chimichurri
Allergeni. A2. Ingredienti. gamberoni rossi · salsa chimichurri.
·nel dettaglio04·
Gambas Al Ajillo
Gamberoni cotti in Olio Evo e mantecati con Aglio, Sale, Peperoncino e Basilico
CrEUR28
El Calamaro Dorado
Frittura Croccante di Calamaro con Maionese al Lime e Crusta di Pimenton Dulce
Cr · UEUR17
Pulpo Alla Gallega
Polpo Croccante, Patate, Maionese all'Arancia e Pimenton Affumicato
U · LpEUR18
Oro Negro
Degustazione di Caviale SIBERIAN servito con Blinis e Burro — 30gr
G · U · P · LEUR110
Le Catalane
Le Catalane
Minimo X 2 Persone
VII · Le Catalane
Selezione dello chef
Gambas Del Mar
EUR18
Gamberi Argentina — prezzo p.p.
Allergeni. A2. Ingredienti. gamberi argentina.
·nel dettaglio03·
Premium Gambas
Gamberoni Rossi — prezzo p.p.
CrEUR25
Imperial De Cigalas
Scampi — prezzo p.p.
CrEUR25
Exclusiva De Langosta
Astice — prezzo p.p.
CrEUR30
Paellas Tradizionale Croccante
Paellas Tradizionale Croccante
Minimo X 2 Persone · Riso Bomba LA FALLERA di produzione limitata e numerata
VIII · Paellas Tradizionale Croccante
Selezione dello chef
Paella De Mariscos
EUR23
Gamberi, Calamari, Cozze, Vongole Veraci
Allergeni. A2, A13. Ingredienti. riso bomba · gamberi · calamari · cozze · vongole veraci.
·nel dettaglio04·
Paella Tradizional Mista
Pollo, Gamberi, Calamari, Zafferano
Cr · LpEUR20
Paella De Langosta
Mezzo Astice e Gamberi Premium
CrEUR25
Paella Di Gran Mariscos
Gamberi Rossi, Scampi
CrEUR30
Paella Di Carne Iberica
Filetto
EUR23
Carni Selezionate
Carni Selezionate
Tutte le nostre selezioni vengono servite con chimichurri
IX · Carni Selezionate
Selezione dello chef
Cuore Di Filetto 200gr
EUR38
Ingredienti. cuore di filetto · chimichurri.
·nel dettaglio02·
Tagliata Di Filetto Manzo 200gr
EUR34
Tataki Wagyu Giapponese 100gr
EUR60
Contorni
Contorni
X · Contorni
Selezione dello chef
Patate Bravas
EUR7
con Salsa Brava piccante
Ingredienti. patate · salsa brava.
·nel dettaglio05·
Mais Alla Griglia
Con Olio Evo, Sale Maldon
EUR7
Asparagi
Scottati alla Piastra con Maionese alla Barbabietola e Erbe Aromatiche
UEUR8
Piementos De Padron
Saltato con fiocchi di sale
EUR8
Spinacino Baby
Melograno, Fiocchi di Parmigiano, Salsa Teriaky
So · LEUR10
Ensalada Estiva Messicana
Pomodoro San Marzano, Pomodorini Gialli, Avocado, Ravanelli, Mais Peruviano Tostato, Lime e Menta
EUR10
In chiusura
Dolci
XI · Dolci
Selezione dello chef
La Rosa Del Pecado
EUR13
Panna cotta di Lamponi e Vaniglia accompagnata da Foglie di Basilico Cristallizzato
Allergeni. A7. Ingredienti. panna cotta · lamponi · vaniglia · basilico cristallizzato.
·nel dettaglio04·
Crema Catalana
con Arancia e Cannella
U · LEUR10
Brownie Al Cioccolato
con Gelato alla Vaniglia
G · U · LEUR12
Explosion De Tierra E Caramelo
Crumble di Biscotto al Cacao con Gelato alla Vaniglia, Passion Fruit e Pop Corn Caramellato
G · U · LEUR12
Crêpes
de Dulce de Leche e Frutti Rossi
G · U · LEUR12
In chiusura
“Si mangia ciò che il bosco decide.”
Tak for i aften. Thank you for tonight.
Il nostro digestivoAkvavit, servito ghiacciato.